茶坑的孩子不少，漏勺直接用大铁锅，炸虾片论袋，捞虾片用大笊篱，盛虾片用簸箕。
整完虾片娃子们已经搓完了米粉丸子，纷纷过来，一边吃虾片，一边看漏勺料理另一道美食。
这道美食在蜀中很流行，不过却不是苏油带过来的，而是早在唐朝就已出现，后世称为「糖油果子」，唐代叫做「油煎（食追）」，宋代发展到裹了焦糖的种类，称作「焦（食追）」。
每年的成都花会上，不少店铺都会支起摊位炸焦（食追），然后用竹籤串起来，大家拿着边走边吃，赏花看灯，此风如今也渐渐吹到了汴京城。
其实做法非常简单，主要是考验火候。
炸完虾片的油加入六成红糖，慢慢熬成糖油。
等红糖烧化，漂浮在油麵上之后，给柴火盖上灶灰。
等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入孩子们搓好的米粉丸子，拨开一点灶灰，微火慢炸。
刚开始米糰会沉下去，受热之后会慢慢膨胀变大，很快又浮起来。
这时候就要轻轻拨弄，如果有粘连，还要用筷子轻轻将它们分开，并将筷子在锅里划动，使其翻滚，均匀受热。
待米糰外壳稍有点硬度，就可以上勺子来回推动了。
待到米糰颜色慢慢变深时，再次拨开炉灰，转成中火，让部分糖浆浮起。
不停翻动，直到所有米糰上色均匀，外壳较硬，外壳变成糖浆色时，就可以捞出后放入簸箕里，趁热撒入熟白芝麻转匀，就可以串竹籤了。
糖油果子表皮一层薄脆，里面却又绵软，看着大，其实是空心的，油而不腻，还有一股特殊的焦糖味，味道自然是不用说。
不一会儿，阖村的娃子们都跑了过来，围着大锅不肯离开，全都等着探花小巫发「甜串儿」。
那边指导杀猪的老人们，见到此等热闹的情形，就不禁笑骂：「要读书的时候能有这劲头，怕不都得上金殿，见官家！」
和蜀中一样，杀完猪，广南东路的老乡们也要做腊肉和香肠。
广南东路现在种甘蔗的多，漏勺早就发现这里的人喜欢甜鲜口。
和蜀中冬日晾干再烟熏的做法不同，这里温度高，要防止腊肉香肠变质，得用火直接烤到水分去除。
这次漏勺给他们带了调料过来，有上等的麯酒、砂糖、酱油。
根据父亲扶持周大家腊猪腿的经验，不要怕调料贵，只要味道好，有人买，可以把调料钱算到买家头上。
再说了，这些东西的价格，还比不了茶坑人自己种出来的胡椒。
有些胡椒品相不太好，但是新鲜，味道也很足，漏勺准备想点办法让乡亲们用掉。
广南东路的腊肉香肠，所用的辅料，远比父亲配置的蜀中腊肉香肠香料简单得多。
漏勺已经摸到了美食的真谛，他认为自己父亲那个时代，是追求化恶食为美食的时代，而自己和广南东路，用不着。
父亲他都说过，好菜的真谛，是好的食材。
好死不死，这里到处都是好食材，甘蔗梢头都只配餵牛的地方。
腊肉、香肠所用的肉，要用砂糖、麯酒、酱油、盐调和腌製，这个得浸泡腌製五个时辰。
除了腊肉、香肠、漏勺还教村民做油肉、肉干，总之就是儘量多的保存肉食。
剩下的边角料，才是开「刨猪宴」的东西。
刨猪宴的当家菜，叫「斗碗」。
加油炸过的芋头打底，铺上水发海带丝，血脖肉和肚皮之类做的酥肉铺上头，加骨头高汤上锅蒸出来的斗碗酥肉。
用米粉、香料、红糖裹上肉片、肥肠，用红薯打底蒸出来的斗碗粉蒸肉。
用猪肺、肉片、猪心、猪血、小肠、熬汤用的骨头上刮下来的熟肉和新鲜蔬菜製作的斗碗刨猪汤。
肝片和腰花用泡姜泡辣椒豆瓣酱嫩小白菜爆炒出来的肝腰合炒。
最后还要有一大盘迴锅肉。
这几样现在是蜀中杀猪菜的必备菜品，至于其他的鸡汤、酸菜鱼、拌白肉猪耳朵之类，倒是可有可无，随添随减了。
第一千七百零九章 见面
宴席就开在了村学前的广场上，用的是漏勺让嘎伢代养的两口大肥猪，漏勺要用这样的方式告诉茶坑人，他们应该过上怎样的春节。
乡亲们来帮忙了，也带了自家的菜，多是鱼干、虾干、墨鱼螺贝之类，豪横的会拎来一隻肥鸡，一隻鸭子。
新杀的猪还舍不得。
放到蜀中或者汴京，这些海味菜品贵到飞起，放到茶坑就是寻常。
不过这样一桌南北兼顾的宴席，漏勺估计将火单记录下来给赵煦寄去，赵煦又该馋了。
漏勺端起酒碗，对前来参加宴席的乡亲们说道：「前年我劝诸位返乡，善事耕作，当时就跟大家说过，一定会让大家一年有鸡有粮，两年有猪有羊。」
「蒙父老们信任，苏轭但有所言，大家都言听计从。两年多来，茶坑的日子，眼看就变了。」
「这顿是我犒劳大家的，这样的日子，才是我茶坑人该过的日子。」
「吃完好好休息，但是歇人不能歇劲，该修整的农器还得修整，该准备的种子还得准备，十几日过后，新一年的辛苦又要开始了。」
「但是只要大家肯干，日子就只会越来越好，作为地方官，也希望大家越来越好。」